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蒸し生姜ってご存知ですか？
塩レモン、塩麹など色々ありますが、蒸し生姜は冷え性とか便秘とか健康面の悩みを抱えている人に良さそうな自然の食材です。
何よりスーパーで生姜を買ってきて自宅で手軽に作れるところがイイ！
今回はそんな蒸し生姜の作り方や効果・効能を紹介します。それではどうぞ！
蒸し生姜とは?
蒸し生姜とは医師の石原新菜先生が考案した生姜を使ったレシピ。
石原先生は漢方医学や食事療法のフィールドが活躍されているお医者さんで、その著書は13万部のベストセラーにもなった人気の先生です。
石原先生自身も考案した蒸し生姜で便秘や生理痛、ニキビなどの不調が改善されたそうです。
『蒸し生姜』というとただ生姜を蒸しただけの食べ物のように聞こえますが、この一手間を加えることで生姜の中に含まれるショウガオールという成分が20倍にも増幅するというものです。
ショウガオールとは？
ショウガオールとはいわゆる、生姜の辛味の部分を司る辛味成分の一つになります。
ちなみにこのショウガオールですが、生の生姜にはほとんど含まれていないそうです。
生の生姜の辛味はジンゲロールという成分となり、熱を加えることでこのジンゲロールがショウガオールに変化すると言われています。
もちろん、このジンゲロールも身体に良い成分には変わりないのですが、このショウガオールは身体の内部をより温めるのに適しています。
蒸し生姜の効果・効能
それでは蒸し生姜を摂取することで受けれる恩恵や、改善できる症状にはどのようなものがあるのでしょうか？
蒸し生姜を摂取することで得られる効果は以下の通りです。
- 冷え性改善
- 殺菌作用
- 免疫力アップ
- ダイエット効果
- 便秘改善
こうやって効果を見ていると特に女性の方に嬉しい効果がたくさんありますね。
ちなみに蒸しショウガを摂取した後に、運動を開始すると摂取していない時に比べて脂肪燃焼の効率が良くなるというデータもあります。
蒸し生姜の作り方
それでは実際に蒸しショウガの作り方はどのようにすればよいのでしょうか。
特別な材料は必要なく、ショウガ一つで蒸しショウガを作ることができます。
1)ショウガを洗う
蒸しショウガを作るにはまずはショウガを洗う所からスタートします。
この時にショウガの皮を剥くか否かですが、ショウガの皮に先ほど紹介したショウガオールが豊富に含まれていますので、皮付きのまま泥や汚れをしっかり洗い落とします。
2)ショウガを切る
洗い終わったらしっかり水気を拭き取り、ショウガを薄くスライスしていきます。
この時にスライサーを使うと手早く切ることができます。
3)ショウガを蒸す
次にショウガを蒸していきます。蒸し器があればそれを使うと手早く蒸すことができますが、蒸し器がない家庭でもフライパンとキッチンペーパーで代用することができます。
まず、フライパンに2センチほど水を張ります。その次にフライパンの中に耐熱皿を置き、その上にキッチンペーパーを敷き、先ほどスライスしたショウガを並べます。
この時に注意したいのが加熱し過ぎないということです。ショウガオールは100度以上の熱で破壊されてしまう可能性があるため、100度以下でじっくり30分ほど熱を通します。
4)ショウガを乾燥させる
ショウガを蒸す作業が完了したら、次はこのショウガを天日干しにしていきます。
ザルの上に置き、ベランダなど日当たりの良い場所で乾燥させましょう。
目安はショウガがカリカリに乾燥するまでとなります。天候にもよりますが、2~3日ほどで乾燥します。
番外編)すぐ作りたいという方は・・
蒸す手間や乾燥させる手間が面倒だ!という方は、オーブンを使えば手早く蒸しショウガを作ることができます。
オーブンの場合、100度で1時間程度で完成させることができます。
まとめ
いかがでしたでしょうか。今回、蒸しショウガの効果や作り方を紹介しました。
完成させた蒸しショウガはミルにかけて粉末状にすると、手軽に使えて便利です。
料理(中華風スープと相性抜群)にかけたり、紅茶にパッと振りかけてショウガ紅茶にしたりと用途も様々です。
継続的に摂取していくと恩恵を受けやすいので、ショウガ紅茶にすると毎日飲めて身体の状態も変わってきます。
冷え性やダイエットの効果を高めたいという人は蒸しショウガに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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